お知らせ
【一歩先の食のおもてなし】アレルギー対応だけじゃない。ゲスト一人ひとりの「嗜好」にまで寄り添うパーソナルメニューの真実
1. 「あのときの結婚式、私専用の料理だった」という感動を
結婚式の満足度を大きく左右する「お料理」。デュクラス大阪では、単なる食物アレルギーへの対応にとどまらず、ゲスト一人ひとりの年齢や嗜好に合わせた「パーソナルなカスタマイズ」を大切にしています。商社直営の強力なネットワークと、自社キッチンの柔軟な対応力を活かし、すべてのゲストが「自分のために作られた一皿」だと感じられる究極のおもてなしを提供します。
2. 「自社キッチン×商社力」が叶える、妥協なき個別対応
アレルギー対応の先にある「嗜好への配慮」
「アレルギーではないけれど、実は生魚が苦手な親友」「脂っこいものが食べにくくなってきたおじいちゃん」。そんなゲストの背景に合わせたメニュー変更も、私たちは日常的に行っています。お肉を煮込み料理に変えたり、メインを魚料理へ差し替えたりと、自社シェフが柔軟に対応。ゲストに「我慢」をさせないのが、デュクラス流です。
「お箸で食べられる」から「カットのサイズ」まで
ご年配の方や小さなお子様には、事前にお肉をカットして提供したり、すべてをお箸で召し上がっていただける構成にしたりと、食べやすさにもこだわります。これらはすべて、外部委託ではない「自社スタッフ」が打合せから調理まで一貫して管理しているからこそ叶う、緻密な連携の賜物です。
商社直営だから叶う、食材の「わがまま」への対応力
「新婦の故郷の食材を使ってほしい」「思い出の味を再現したい」といった特別なリクエストにも、商社の仕入れルートを駆使してお応えします。希少な食材でも、商社直営というバックボーンがあるからこそ、適正な価格で最高品質のものを揃えることが可能です。
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